麻酱芝麻烧饼

步骤1/21

称量好面粉和泡打粉。

步骤2/21

将面粉和泡打粉让入容器，用筷子分出三分之一的面粉，用开水成面团。

步骤3/21

然后迅速与泡打粉混合，加入少许的猪油，用温水合成软面团，静置15-20分钟。

步骤4/21

醒面的时候，准备烧饼需要的辅料：白芝麻、自制的椒盐、麻酱和香油。

步骤5/21

几滴老抽加入少许的水备用。

步骤6/21

麻酱烧饼的操作需要的是油案。在面板上倒上适量的油，涂抹开。

步骤7/21

将面团放在面案上。

步骤8/21

将面团擀开成大面片，越薄越好。

步骤9/21

麻酱和香油混合调匀，涂抹再面片上。

步骤10/21

再撒上椒盐（撒入多少可以按自己的口味来定）

步骤11/21

然后一点一点的卷起来。

步骤12/21

做成均匀的剂子。

步骤13/21

然后将两边的破口往中间捏紧，做成小饼。

步骤14/21

刷上用老抽调的水。这个老抽水有两个作用，一是可以牢固蘸上芝麻；二来也是容易上色。

步骤15/21

刷好水的饼坯，用平面蘸芝麻，破口在上面。

步骤16/21

稍稍用下劲，满满的芝麻就蘸好了。

步骤17/21

电饼铛预热，先将饼坯用电饼铛定型，芝麻的以免朝下。盖上电饼铛的上盖。

步骤18/21

看到饼坯略有黄茄即可。

步骤19/21

空气炸锅200°预热5分钟，将定型的饼坯放入热的烤蓝。

步骤20/21

200°烤10分钟即可。

步骤21/21

刚出炉的麻酱芝麻烧饼特别的美味。一定要趁热吃，味道奇香。