这种晶莹剔透的粉丝多数是用绿豆或蚕豆粉加工而成的,久煮不易烂,口感清爽,色泽透明,可炒,可煮,熬汤、烩菜,百搭食材,既可当主食,也可入菜。婆婆每次做白切鸡,蒸鸡渗透出来的汤汁用碗盛起,煮水晶粉丝时倒入锅中,再加上少许木耳丝,黄花菜、冬菇丝,有汤有菜,非常好吃
隔一段时间没吃到鸡汤粉丝,开始馋了,捣鼓现有的食材,做了一份翻版水晶粉丝,说实话,远没有我婆婆做的美味~不过,味道也不差哈~
备好食材:绿豆粉丝提前20分钟浸泡
红葱头去皮切碎,鸡肉肠切片
娃娃菜洗净,沥干水后切丝。粉丝捞起
热锅,爆香红葱头
倒入娃娃菜煸炒片刻
倒入粉丝翻炒均匀
倒入鸡肉肠
加上一碗清水,遮上锅盖焖煮10分钟左右
调入鲍鱼汁
调入盐、鸡粉,翻炒均匀即可
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