香芋蒸排骨 在广东茶楼里很受欢迎，香芋的香糯，排骨的鲜美，两个搭配香芋吸收了肉的油腻，排骨吸收了香芋的香。我这次做得不是很成功，偷懒放在电饭煲里蒸，蒸钵太大，蒸汽上不了，显得很干，不过不影响味道，女儿放学回来进门就喊好香，端上来就逼不及待开吃，我还没拍照，她顺手拿起手机帮我咔嚓了两张，只是拍得有点糊了。
香芋半个，软排约250克。
排骨清洗干净放入生粉丶生抽丶鸡粉丶盐丶蒜末腌入味。
香芋去皮切成厚块。
锅里放油，油温热后放入香芋炸至变硬，目的是蒸出来保持原块。
炸好后的香芋沥干油铺在盘底。
把腌好的排骨铺在香芋的上面。
放入蒸锅蒸至肉烂。
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