可颂牛角面包

步骤1/19

准备好做面包所需要的材料，裹入黄油另行准备，不在和面材料里。

步骤2/19

裹入黄油室温软化后装入保鲜袋，擀开，成长方形，放入冰箱冷藏备用。

步骤3/19

将做面包的材料倒入一个大盆内。裹入黄油除外！

步骤4/19

搅拌均匀，至无干粉状态。

步骤5/19

移至硅胶垫上开始和面，和成光滑的面团，面团起筋就可以了，不用揉到扩展状态。

步骤6/19

把面团放在盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱上层低温发酵8小时。

步骤7/19

发酵好的面团已经变成2-2.5倍大小就可以了。

步骤8/19

发酵好的面团进行排气，然后将面团擀成大面片，约是裹入黄油的3倍大小。

步骤9/19

将面片左边折上来，然后右边也折上来，横放。

步骤10/19

包上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。重复8-10步骤，一共，操作3次。

步骤11/19

做好的千层面皮，最后一次取出，擀开成长方形。

步骤12/19

用刀子在面片上切出等腰三角形，如图所示。

步骤13/19

取出一个小面片，在短边上，垂直切开一个口子。

步骤14/19

按切开的刀口向左右两边卷起，然后再一起向面片的尖角处卷起。

步骤15/19

最后将收口压在下边，摆入烤盘。

步骤16/19

面包胚之间留有一定的空隙，送入烤箱，选择发酵功能，发面20分钟。

步骤17/19

发好了的面团，变得胖乎乎了，在表面刷上一层全蛋液。

步骤18/19

送入烤箱中层，上下火150度，15-20分钟。出炉放凉。

步骤19/19

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