抹茶杏仁饼干

步骤1/10

黄油切小块，软化后加入糖粉。用打蛋器将黄油打发。

步骤2/10

打发至黄油顺滑略微发白即可。

步骤3/10

分次加入全蛋液。（每加一次都将搅拌融合后再加下一次，防止油蛋分离）

步骤4/10

打发好的黄油呈蓬松状态。此时可以加入杏仁，一起翻版一下。

步骤5/10

抹茶粉和低筋面粉过筛入碗中。（抹茶粉和低筋粉一定要过筛，防止分类有颗粒不易搅拌均匀。）轻微翻版一下。

步骤6/10

用刮刀切拌，翻拌至没有干面粉状态即可。不可过度揉捏

步骤7/10

模具上铺上保鲜膜，将拌好的面团装进模具中。盖上保鲜膜，用手将表面整理平整。放入冰箱冷冻40分钟左右。饼干胚变硬即可。

步骤8/10

冷冻硬的面团拿出来用刀切0.4cm左右的饼干即可。 我喜欢薄一点的，那样做出来比较脆，如果喜欢酥一点的，可以切得稍微厚一点，都是记住一定要所有薄厚均匀。

步骤9/10

依次排列在铺上油纸的烤盘中。（饼干之间留一定空间防止烘烤时变大互相沾粘，我有两块饼干摆的太紧凑了，后来沾到了一起。）

步骤10/10

将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度15分钟左右。（根据自家烤箱温度进行调整。）烤至底边微黄即可。