将蛤蜊外壳刷洗干净后,放入锅中,加适量的水,姜片煮至蛤蜊开口,捞出。煮蛤蜊的水留着备用。
将煮好的蛤蜊放入耐热容器中。
鸡蛋加适量盐(要比炒菜少一点,蒸好后还要加蒸鱼豉油)打散,加入晾凉的蛤蜊水(鸡蛋和水的比例为1:1.5比较好),搅匀。
将蛋液过筛到放蛤蜊的容器中。
盖上保鲜膜,冷水上锅,中火蒸10分钟左右。
出锅后,淋上适量的蒸鱼豉油。也可以再淋上香油。
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
蛤蜊怎么洗才是最干净的呢?各位朋友们如果感兴趣的话,不妨跟随小编一起来了解一下
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