花边培根披萨

步骤1/27

先来做披萨的饼胚，这里和做面包的方法类似，准备和面的材料。黄油室温软化。

步骤2/27

将面粉、酵母、糖倒入一个干净的大盆中，

步骤3/27

加入打散的全蛋液25g

步骤4/27

逐步加入清水搅拌至无干粉状态。最后加入盐，继续搅拌均匀。开始和面。

步骤5/27

揉面大约8分钟，揉至面团起筋，不再粘手，表面光滑，此时将软化的黄油加入。继续揉搓。

步骤6/27

揉至面团的扩展状态，不需要拉出手套膜，能拉出厚膜即可。放入盆中，盖上保鲜膜，进行发酵。

步骤7/27

发酵完成的面团要求是原来的2-2.5倍大小就可以了。

步骤8/27

将发酵好的面团进行排气，排气完成后，分成两份，静置10-15分钟，松弛一下面团。

步骤9/27

取松弛好的面团，擀成比披萨模具稍大的面片，面片上用叉子扎上小孔。

步骤10/27

将面片放入模具中，四周整形，多余的切掉。

步骤11/27

用其他面擀成香肠宽的面片。你也可以使用大香肠，更加方便。

步骤12/27

将香肠包裹起来。多余面片切掉。

步骤13/27

将香肠切成你想要的长度，摆在模具四周。

步骤14/27

依次全部做好，摆成一圈，如图。送入烤箱进行二次发酵。

步骤15/27

将培根煎一下，这样更香。这里煎的多，其实我只用了2片。

步骤16/27

将培根切成你想要的大小片，备用。

步骤17/27

胡萝卜切大丁，过水焯一下，青豆焯一下，青尖椒切丝，洋葱切圈，备用。

步骤18/27

发酵好的面团已经变大，再次将底部面上，扎上小孔。

步骤19/27

将披萨酱，用刷子刷在饼胚上。注意不要刷到上面去，我不小心刷到了一边，烤出来变黑，不好看。

步骤20/27

铺上一层马苏里拉奶酪碎。开始预热烤箱，上下火210度预热5分钟。

步骤21/27

再铺上一层培根。

步骤22/27

放上喜欢的蔬菜，用胡萝卜，青豆点缀在洋葱和青椒之间。撒些马苏里拉奶酪。

步骤23/27

我家喜欢培根所以再来一层，料足足的。

步骤24/27

继续上厚厚的马苏里拉。送入烤箱，210度烘烤25分钟

步骤25/27

出炉前5分钟，再撒少许奶酪碎，烤出来更漂亮。

步骤26/27

出炉了，

步骤27/27

料很足，还有拉丝，真的太好吃了。