双层翻糖蛋糕

步骤1/47

将牛奶、50克糖、油放入一容器内，同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;

步骤2/47

将蛋黄混合液搅拌均匀；

步骤3/47

加入几滴香草精搅拌均匀；

步骤4/47

加入过筛的低筋面粉和盐，充分搅拌均匀备用;

步骤5/47

将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；

步骤6/47

在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

步骤7/47

打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；

步骤8/47

将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

步骤9/47

将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；

步骤10/47

倒入所需要的模具中；

步骤11/47

.放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；

步骤12/47

中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，将蛋糕切平；

步骤13/47

制作奶油糖霜： 黄油室温软化， 加入糖粉，

步骤14/47

用电动搅拌器搅拌成羽毛状；

步骤15/47

依次加入蛋清， 搅拌均匀后再加入下一个，最后混合好备用；

步骤16/47

将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周；

步骤17/47

同时将两个蛋糕表面都涂抹平，放入冰箱中冷藏一下定型；

步骤18/47

将翻糖糖膏加入粉色色素， 调颜色；

步骤19/47

调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉，开始擀皮；将翻糖皮擀到足够大的直接，能完全覆盖蛋糕；

步骤20/47

利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上；

步骤21/47

用小刀切去多余的边；

步骤22/47

再用平铲将表面及四周抹平，整理好；

步骤23/47

上层蛋糕颜色想浅一点后擀成大圆片；

步骤24/47

同样的方法将上层蛋糕包好；

步骤25/47

利用家中寿司HOLLEKITY的模具， 先将红色放在结子上；

步骤26/47

再放入白色的翻糖， 按压下去；

步骤27/47

再倒扣出来，这样HOLLEKITY的头就做出来了；

步骤28/47

调团黑色的面团， 制作它的眼睛和胡须；

步骤29/47

粘上胡须； 用黄色的翻糖作为它的鼻子；

步骤30/47

再分别按比例做出身体、胳膊和腿；

步骤31/47

由于头比较重，用牙签固定身体； 当然也可以固定胳膊和双腿；

步骤32/47

这样HOLLEKITY就完成了；

步骤33/47

调制一团黄色的翻糖，用蝴蝶模具按压，这样一个蝴蝶就完成了；

步骤34/47

将蝴蝶放在手臂上；

步骤35/47

将两个蛋糕（8寸和6寸）的蛋糕放好；

步骤36/47

按压一个圆形放入中间；

步骤37/47

搓些小球作为珍珠放在两层的结合处；

步骤38/47

擀一白色长条， 用花边模具按压，

步骤39/47

去除多余的部分， 就形成了一条花边；

步骤40/47

将它粘在底层蛋糕的边缘；

步骤41/47

在模具中先扑些粉，将糖膏按压所需的模具中（宁愿少，不能多，但要将底部铺满）；

步骤42/47

倒出来后树叶就完成了；

步骤43/47

将它粘贴在底层蛋糕的四周；

步骤44/47

用小花模具按压些小花；

步骤45/47

中间粘点蜂蜜，将珍珠糖放在中间作为花朵；

步骤46/47

将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上；

步骤47/47

.最后将刚制作好的HOLLEKITY放在上层蛋糕中间。