燕麦面包

步骤1/22

家里有些生的燕麦片，想想就磨成粉了，这里是过筛了的

步骤2/22

准备好材料，其中汤种是用25克高筋面粉100克清水搅拌均匀无颗粒，用微波炉高火叮一分钟，取出后用保鲜膜封住（防止水分流失）入冰箱冷藏1小时备用

步骤3/22

1小时后取出汤种，加入牛奶，奶粉，细白砂糖

步骤4/22

大概搅拌成这样就可以了

步骤5/22

高筋面粉，燕麦粉，泡打粉（可不放）混合

步骤6/22

将步骤5的1/3粉类混合物，酵母倒入步骤4的面糊内

步骤7/22

翻拌均匀

步骤8/22

加入剩余的面粉和盐

步骤9/22

基本揉均匀后，交给面包机吧（这样做降低了面包机的损耗）

步骤10/22

启动揉面功能20分钟，取小块面，会有厚膜出现

步骤11/22

此时加入20克黄油，继续揉面20分钟

步骤12/22

取一块面，能拉出整张的模就可以了

步骤13/22

取一干净的盆，盆地涂几滴色拉油，放入面团，盖上保鲜膜，于30度基础发酵约50分钟，面团发酵至原来的2～2.5倍大，用手指蘸干面粉插入面团中，孔洞不立即回缩即成为基本发酵面团

步骤14/22

取出面团，排气后称出总重量

步骤15/22

用刮板将面团等分成6份，分别滚圆后，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

步骤16/22

取出一个小面团，擀成椭圆形

步骤17/22

由上至下双手卷起，一边卷一边向中间收，卷好后，反面捏紧收口，再反过来整形完毕

步骤18/22

放入烤盘内进行二次发酵

步骤19/22

面团发酵至两倍大时，再表面筛上干面粉用比较锋利的刀划上4道口子

步骤20/22

入烤箱180度预热，中层以上下火165度烤18分钟

步骤21/22

还有拉丝????

步骤22/22

看着也是美美哒吧，美美的清晨美美的来上一块，很棒，营养健康又美味