本来就喜欢姜，天天去菜市场，天天看到那些诱人的嫩姜，忍不住就多做了几道重姜的菜。青蒸鱼，我们喜欢用蒸鱼豉油调味，我今天改变一下，调味时特别的加入了大量的姜末醋和芝麻油，味道也很棒，得到了家人的认同。
材料：一斤左右的鲈鱼一条
配料：姜50克加20克 葱30克 香菜 红椒
调料：盐3克 糖5克 生抽10克 醋15克 芝麻油 15克胡椒粉1克 料酒5克 烹调油适量
做法：
鱼让店家代杀，回家后用淡盐水泡洗，然后用厨房纸吸水。
准备姜和葱。
鲈鱼打花刀，刀口不必太深。
葱切段，20克姜去皮切片。
葱姜部分铺于盘子里面。
部分装入鱼腹。
往鱼身上均匀的洒约5克料酒。上锅蒸上，水开后计时，8分钟。
蒸鱼的时候，将50克姜磨成蓉。
加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉盐和糖兑成汁。
蒸好的鱼取出，倒掉汤水，如果需要换盘子，可以轻轻纺的将鱼滑入准备好的盘子中。
浇上之前兑好的汤汁。
用葱丝红椒丝香菜丝装饰，这里可以再浇一勺热油，激香小料，整个菜的味道也会大有提升。
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