看到市场有卖烤馒头的,一直想买一个尝尝。想了想还是决定自己做烤馒头吧,还加了红豆馅,做成了玫瑰花的形状,又美又好吃。
20克的紫薯粉加入150ml的水调匀。
300克的自发面粉+10克的奶粉+10克的白糖,用紫薯汁和面。
用ACA面包机的‘包子’档和面发酵。
再用300克的自发面粉+10克的奶粉+10克的白糖,用140ml的水合成面团
这个原色面团放入烤箱进行发酵。(这样两种面团可同时完成发酵)
发面的时候将豆沙馅搓成一个一个的小馅心。
面团发好了。
将面团分为40克左右的剂子,静置10分钟。
取出一个小面团,擀成四周薄的圆片。
切成4块,不要切断。中间放上豆沙馅。
将其中一片立着裹住豆沙馅。
对称的一角也同样的裹在一起。
4片包好,整理成玫瑰花形状。
放入烤盘。
依次的做好。
放入烤箱再进行20分钟的发酵。
175°预热烤箱。上下火,中层烤25-30分钟。随时观察,不要烤糊。玫瑰花的边很容易上色,要注意,必要的时候可以加盖锡纸。
出炉后迅速刷上一层黄油提亮。
烤馒头做的很成功。如果不喜欢面包的朋友可以试试这款烤馒头。
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