秋梨膏

步骤1/19

在超市和菜场购买齐所有所需食材。

步骤2/19

将所有雪梨削皮备用。

步骤3/19

用水果刀将雪梨去核切成鹌鹑蛋大小的块状。

步骤4/19

将红枣去核切成片状备用。

步骤5/19

我使用的是韩国惠人牌原汁机，将梨块榨成了雪梨汁，很好的保留了雪梨的原汁原味。（家里没有榨汁机的也不要紧，可以用刨丝器将梨子刨成丝状，和红枣等食材一起煮开后过滤捞出即可。）

步骤6/19

将姜切成姜丝放入梨子汁中。

步骤7/19

将罗汉果敲碎后也放入梨子汁中。

步骤8/19

再加入红枣片。

步骤9/19

将盛有梨子汁的容器放在电磁炉上用大火煮开。

步骤10/19

在煮梨子汁的时候将颗粒状的川贝用料理机打成粉，如果嫌麻烦的话在买川贝的时候请药店的帮忙加工打成粉即可。

步骤11/19

大火煮开后改小火煮约45分钟后，用筛子将里面的食材捞出不要，尽可能的将水分挤干。

步骤12/19

剩下的梨子汁继续用小火熬煮。

步骤13/19

加入冰糖。

步骤14/19

再加入川贝粉，加川贝粉的时候要分多次一点点加，边加边用勺子不断搅动，如果不迅速搅拌，会使川贝粉形成小颗粒团状不宜与梨子汁融合在一起。（由于我要腾出一只手拍照，所以一次倒进去的川贝粉看起来就有些颗粒状，大家忽略）

步骤15/19

继续用小火熬煮，直至汤汁变浓稠。

步骤16/19

这个时候还要将剩余的梨子汁再过滤一遍到另外一个干净的小容器中，将里面剩余的残渣过滤干净，保证秋梨膏的品质。

步骤17/19

小火熬煮到梨子汁能够挂勺的程度就可以关火了，注意最后几分钟要不断用勺子搅拌以免糊底。

步骤18/19

将熬制黏稠的秋梨膏自然冷却，温凉时倒入蜂蜜搅匀。

步骤19/19

充分冷却后，倒入容器中密封，放冰箱冷藏保存即可。