黑麦酸奶餐包

步骤1/13

准备好所有食材

步骤2/13

面包桶内依次加入酸奶，鸡蛋，白糖，盐，撕入老面后加入黑麦粉和高筋面粉中间埋人酵母

步骤3/13

按和面20分钟后加入黄油

步骤4/13

再按和面20分钟出膜

步骤5/13

调到发酵程序

步骤6/13

发酵至2倍多

步骤7/13

取出排气留起100克做老面余下的分成8等分，盖上保鲜膜静置15分钟了

步骤8/13

再一次滚圆后擀成长条加入葡萄干

步骤9/13

从上往下卷起放入模具里至全部做好放入模具内

步骤10/13

放入烤箱二发，烤盘下面放一盆热水

步骤11/13

发酵至2倍大刷上蛋液，撒上杏仁片，烤箱180度预热

步骤12/13

放入预热好的烤箱内，倒数第二层烤18分钟即可出炉

步骤13/13

刚出炉的面包表皮是脆的，待凉透后会回软。