冷藏中种北海道吐司

步骤1/14

中种材料放入面包机先液体后粉，酵母放最上面，揉面20分钟；

步骤2/14

取出，保鲜膜包好，放冰箱冷藏，图片是冷藏好的，用手指插面团，不回缩即可

步骤3/14

发酵好后拉开面团有很多的蜂窝；

步骤4/14

中种面团掰小块放入面包机，然后加入其它剩余材料，启动揉面程序40分钟；

步骤5/14

直到出现手膜（没面包机的亲，结合揉，摔，直至出膜即可）；

步骤6/14

排气，分成三份，滚圆；

步骤7/14

取一份擀长；

步骤8/14

由上向下卷起；

步骤9/14

收口朝上，再擀一次；

步骤10/14

再次由上向下卷起，放入吐司盒（中间那个面团我加了蔓越莓，想加料的亲可以在分三份的时候取一份把蔓越莓揉进面团里。）

步骤11/14

烤箱放一碗开水，吐司盒放进烤箱进行发酵（水冷了要换一碗），直到发到9分满，盖吐司盖。180度预热烤箱5分钟，中下层，烤50分钟（我家的烤箱温度比较低，上色慢，一般烤箱40分钟左右就可以。）

步骤12/14

今天上色是我做吐司以来最好的一次，以前都按食谱180度40分钟烤，我的烤箱40分钟只是微黄。

步骤13/14

撕开一块，片状拉丝

步骤14/14

徒手暴力拉开蔓越莓那份，拉丝也是杠杠的！超级无敌赞！！好吃！！再也不去面包店买面包啦！！！