排骨洗净,焯水去浮沫,沥干备用
焯水的时候将葱切段,姜切丝,大料捏碎备用
锅中放油烧微热
下入冰糖
待冰糖融化,下入排骨翻炒(图中冰糖还需要再熬一会,一个人做饭来不及,就提前拍了)
炒至排骨上色,放入大料,葱姜翻炒片刻
入味后,倒入热水没过排骨
大火煮开,放入盐,少许老抽,再次煮开
全部倒入电砂锅,煮40分钟。没有电砂锅,用刚刚的锅也行,只不过要用小火,还要看着别灭了,本人懒,电砂锅最适合啦。
40分钟后倒回炒锅大火收汁,装盘后撒少许芝麻即可。
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