黄花鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏。
葱、姜切片。
鱼肚子里放入葱、姜,用牙签封口。
依次放入葱、姜、料酒、盐、味精腌制10分钟。
放入蒜香烧烤酱。
用手抓匀,腌制60分钟。
烤盘铺上锡纸,把鱼放上。
放入预热好的烤箱中。200度烤6分钟。
取出来刷上一层烧烤酱。
再次放入烤箱烤8分钟。
取出翻过面来,刷上一层烧烤酱。
再次放入烤箱烤8分钟即可。
取出放入盘中,即可享用。
另外,鉴别黄鱼是否新鲜的办法:一般新鲜的黄鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃
身体没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,上身为黄褐色,腹部为金黄色,
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