酥皮月饼

步骤1/22

先做水油皮,将200G面粉,60G猪油,80G温水混合.(水油皮和油酥中我都没有加糖,因为豆沙馅是买的,本身就很甜,如果是自己做的馅料,可以在水油皮中适量加一些白糖)

步骤2/22

揉成光滑的圆团,静置在一边.

步骤3/22

再做油酥,将180G面粉,100G猪油混合.

步骤4/22

揉成光滑的圆团.

步骤5/22

盖上保鲜膜静置30分钟.

步骤6/22

30分钟后将水油皮分成20等份.

步骤7/22

油酥同样分为20等份.

步骤8/22

拿一份水油皮压扁.

步骤9/22

油酥一份放到水油皮上.

步骤10/22

包好揉圆.

步骤11/22

全部包好,将收口向下.

步骤12/22

拿一份面团用擀面杖擀成牛舌状.

步骤13/22

上下分别折起来.

步骤14/22

收口向下,再擀开.

步骤15/22

再上下分别折起来.14步和15步再重复一次.

步骤16/22

重复折叠过三次的样子.

步骤17/22

用擀面杖擀开.

步骤18/22

放上准备的馅料.(每份馅料20G,我买的有咸蛋黄,就将咸蛋黄包在的豆沙馅里,也可以放其他的馅料哦.)

步骤19/22

全部包好,都将收口向下.依次放入铺了油纸的烤盘中.此时可以预热烤箱了,上下火220度.

步骤20/22

刷上准备好的全蛋液.

步骤21/22

撒上芝麻.放入烤箱中层烤20分钟.

步骤22/22

出炉啦..