黑芝麻戚风蛋糕

步骤1/11

准备好原料，鸡蛋室温下回温；

步骤2/11

将蛋清、蛋黄分离在无油无水的盆里；

步骤3/11

在蛋黄盆里加入砂糖、食盐、食用油、牛奶；

步骤4/11

用手动打蛋器搅拌均匀；

步骤5/11

筛入低筋粉拌至无干粉状态；

步骤6/11

再加入黑芝麻粉，拌匀；

步骤7/11

开始打蛋白，分三次加入砂糖，打至干性发泡；

步骤8/11

取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊里，拌匀；

步骤9/11

将拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆里，与剩余的蛋白拌匀；

步骤10/11

将蛋糕糊倒入模具里（我用的是8寸模），在台面上震一下，震平整，放入预热好的烤箱里，上火120度、下火100度，烤制55分钟；

步骤11/11

烤好的蛋糕扣在晾架上晾凉。