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韭菜炒河虾

饭店里炒河虾总是油爆居多，大火炸得虾米酥脆，绝对是下酒的好菜。在家里做油爆虾总是觉得火力不够，索性就干脆大火快炒，虽不酥脆，却足够鲜嫩，无需用过多的调料，只加上一小把嫩韭菜，吃的就是河虾原本的鲜味。

温暖sunny
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

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韭菜炒河虾热量：398 千卡

脂肪：1.81克
蛋白质：22.389999克
碳水化合物：10.95克

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食材主料/辅料

河虾 350克、韭菜适量、葱一根、干红椒 2-3个、生抽一勺、料酒一勺、盐适量

韭菜炒河虾的做法步骤

步骤1/10

将干红椒剪成段备用。
步骤2/10

韭菜去掉根部，洗净切段。
步骤3/10

将河虾清洗干净，控干水分。
步骤4/10

葱切末备用。
步骤5/10

锅内放适量油大火烧热，放入河虾。
步骤6/10

将河虾略作翻炒，加入葱末和红椒段。
步骤7/10

加入料酒和生抽翻炒均匀。
步骤8/10

加入适量盐调味。
步骤9/10

加入切段的韭菜。
步骤10/10

迅速将韭菜和河虾炒匀后出锅。

小窍门

炒河虾的诀窍就是要大火快炒，韭菜入锅迅速翻炒几下后就可出锅。

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