菠萝包

步骤1/12

主面团除黄油外的材料混合，启动面包机揉面功能20分钟；

步骤2/12

20分钟后加入黄油，继续揉至扩展阶段，直接在面包机里发酵；

步骤3/12

发酵至2倍大时，继续揉面5分钟，进行排气（手工揉面的，直接手揉排气）然后分成10份，摆烤盘放到烤箱进行二次发酵，烤箱里放碗热水，发至2倍（刚揉好的图片被我误删了，图片是发好的）

步骤4/12

在二发的时候可以准备菠萝皮：软化黄油，加入糖搅拌至顺滑，膨大；

步骤5/12

蛋黄液分3次加入，搅拌混合；

步骤6/12

混合后；

步骤7/12

筛入低粉；

步骤8/12

拌匀（可用手操作），不要过度揉，以免起筋；

步骤9/12

菠萝皮料分成10份，垫保鲜膜，取一份压扁，边缘较薄；

步骤10/12

用刀背轻压出菠萝图形；

步骤11/12

手上戴一次性手套（或套保鲜袋），把菠萝皮连同保鲜膜一起把菠萝皮移到一次性手套上，盖在菠萝面团上，覆盖裸露处，边缘轻轻按紧；

步骤12/12

170°预热烤箱，中层，20分钟！