现在饮食都吃得太精细了,所以做面食在不影响口感的情况下,我都会加一些全麦粉,感觉这样会更健康。
将面粉和全麦粉混合均匀。
酵母用温水混合均匀静置2分钟,再加入面粉中,和成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜或湿布进行发酵。
白菜洗干净切碎,加入适量的盐腌一下。
肉馅加入盐、糖、老抽、蚝油、料酒、姜末、葱末、芝麻油,搅拌均匀,放置一会入味。
把白菜挤干水份放入调好味的肉馅中拌匀,再加入适量的色拉油。
面团发酵至原来的2~2.5倍大。
取出面团排气,分成大小相同的剂子。
用手按成圆形,取一个圆形面团擀成四周薄中间厚的圆形面片。
放入馅心包成包子。
把包好的包子放入蒸屉,静置20分钟后,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸20分钟,关火后焖5分钟再取出。
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