核桃酥是著名小吃,原名核桃糕。中国北方和南方均有出产,不同产地出产的核桃酥口味有所不同,其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高,其质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。核桃酥是常见的面点,可口鲜美。其特点是质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。其做法简单,但怎么做核桃酥最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。
把猪油、糖打至顺滑
加蛋黄继续搅拌均匀
最后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀,揉成团
把揉好的面团分成每个20g放入烤盘上
把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻
放入预热好的烤箱中层,上下火180度20分钟,上色就可以出炉了
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