在网上视频里看到外国厨师制作的这款三文鱼,材料简单,感觉清新很是喜欢
三文鱼肉涂抹上少许盐和黑胡椒粉腌制片刻十分钟左右,不用加酒哦
1个柠檬,榨汁。柠檬皮留下
柠檬皮用盐洗净,剖去里层白色部分
新鲜荷兰芹
柠檬皮切丝,荷兰芹切碎
腌制好的鱼肉扑上干面粉
少许黄油热锅,把鱼肉放入锅,中大火快速把鱼肉煎至两面金黄,
放盘子里备用
锅热重新加黄油,下蒜末爆香,再加洋葱末爆香,倒入柠檬汁
加入适量白葡萄酒
再次加入适量黄油,化开
加入荷兰芹碎,大火稍稍收紧汁。这就是柠檬黄油沙司了
煎好的鱼肉上浇上沙司,再放上柠檬皮的丝作装饰
这个鱼肉的特点,外面有点脆,里面是嫩嫩的,微酸的柠檬汁里有黄油香味,但是一点不影响相互之间各自的味道。洋葱又有些许的甜味。。。。总之我自己很喜欢这道新学的菜
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