油炸鱼

把鱼洗净杀好切成块注意别把鱼胆搞破了，不然会苦

用盐，料酒，姜块腌制二小时，我是隔夜杀了就腌了，因为怕今天早上鱼死了不新鲜，放入鸡蛋和面粉合入，我今天没放鸡蛋，鸡蛋可以提高口感，

锅内加入油加热至八成吧，反正你自己感觉吧，要热点才行，不然容易炸散，然后将事先腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸

将煎好的面翻面，两边都要炸得酥脆，看你自己喜欢什么口感了，我不喜欢炸得太老了

装盘子了，这样就可以吃了，不过还是等晚上看是买老干妈还是番茄酱来做菜吃了