家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

照烧酱烤排骨

第一次做烤排骨，做出这样的成品，我是相当满意呢，相对于烤牛肉来说，烤排骨更容易些也比较让人有成就感。我这次用的是COOK100日式照烧酱，浓浓的酱香很让人回味。

薄荷草1979
11308人浏览 / 178人收藏

难度普通

口味酱香

工艺烤

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

照烧酱烤排骨热量：924 千卡

脂肪：20.4克
蛋白质：18.3克
碳水化合物：1.7克

查看详细信息

食材主料/辅料

排骨 350克、日式照烧酱 50克、葱一段、姜两片、大蒜三瓣、料酒一大勺

照烧酱烤排骨的做法步骤

步骤1/8

将排骨洗净并拭干备用
步骤2/8

准备酱料所需材料
步骤3/8

全部酱料的材料倒入碗中
步骤4/8

排骨与酱料混合后盖盖儿放冰箱内冷藏2天
步骤5/8

腌好的排骨包上再刷一层照烧酱
步骤6/8

分别包上锡纸，放入预热好的烤箱180度烤30分钟
步骤7/8

取出并打开锡纸再刷一层照烧酱，温度调至220度烤7分钟
步骤8/8

取出装盘，可以品尝了

小窍门

1、这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感。
2、排骨腌制，冷藏1-2天味道会最佳。

家常菜菜谱分类 >>

烤排骨的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有