芹菜肉末

步骤1/10

芹菜洗净，切断，沥干水分；

步骤2/10

老姜大蒜切片，大葱切断；

步骤3/10

猪瘦肉洗净，剁成肉末；

步骤4/10

肉末用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、蚝油、牛肉粉抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；

步骤5/10

炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；

步骤6/10

放入肉末大火翻炒，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；

步骤7/10

放入芹菜翻炒；

步骤8/10

调入适量酱油、醋；

步骤9/10

出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；

步骤10/10

翻炒均匀，装盘出锅。