鲜肉酥饼

步骤1/23

准备好所需要的材料，刚做好的猪油暂时还没凝固

步骤2/23

前腿切小块备用，姜切片

步骤3/23

用绞肉机把猪肉和姜绞成肉呢

步骤4/23

小葱和姜切细末

步骤5/23

肉末中放入鸡蛋、十三香、盐、酱油、小葱和姜末

步骤6/23

继续搅拌细腻至肉泥起筋即可，盖起来放冰箱入味

步骤7/23

面粉100G+油50G混合

步骤8/23

成团后即是油酥面团，入冰箱松弛20分钟

步骤9/23

再用150G面粉+猪油40G+水混合成水油皮面团，也入冰箱松弛20分钟

步骤10/23

松弛好的水油皮和油酥取出,各分成20小份，油酥团要比水油皮小一些

步骤11/23

取一个水油皮擀开,上面放一枚油酥

步骤12/23

包好压扁，用擀面杖擀开

步骤13/23

再顺势卷起

步骤14/23

全部做完这一步用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟

步骤15/23

20分钟后拿出来，取一枚再擀开

步骤16/23

继续卷起来

步骤17/23

做完全部仍放冰箱松弛20分钟

步骤18/23

取出后拿一个饼皮团把两头往中间对折一下

步骤19/23

再擀成中间厚两边薄的饼皮，上面放上肉馅

步骤20/23

像包包子一样把肉馅包起来，再反过来用手掌压扁

步骤21/23

做完依次排入烤盘

步骤22/23

入200度的烤箱中层，正反面各烤10分钟出炉即

步骤23/23

层次丰富丰富的鲜肉饼，趁热吃太美味啦。