草鱼焖豆腐

步骤1/6

草鱼切块，放入老抽、白糖、蚝油、料酒腌制30分钟。

步骤2/6

先将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃，然后锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。

步骤3/6

锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入鱼块，煎至二面稍黄。

步骤4/6

倒入煎过的豆腐，放入辣椒酱、腐乳、红辣椒，倒入适量开水。

步骤5/6

大火煮开后转中小火煮15分钟至汤底浓香微稠，放入少量盐、鸡精调味。

步骤6/6

盛入碗中撒上葱花即可。