白芸豆泡涨后,去皮,加入和豆子持平的水,放入电压力锅中煮至软烂。
将煮好的芸豆倒入炒锅中,加入砂糖和百香果汁开始小火翻炒。
炒至水分收干,豆泥能成团,翻炒时锅底不会粘上豆泥。
将馅料分成每个重30克。(我快包完了才想起拍照)
将饼皮的材料:糯米粉100克,澄粉50克,色拉油25克,细砂糖25克,牛奶150克放在大碗中,用打蛋器搅打均匀。
冷水入锅,中火蒸20分钟左右。
糯米粉适量炒熟用作糕粉。
蒸好的饼皮晾至不烫手时,揉成团。
将饼皮分成每个重20克,搓圆,按扁,包入馅料。
两个手配合,慢慢用虎口收口,捏紧。
包好的月饼裹匀糕粉,抖掉多余的粉。
月饼模中撒入糕粉,抖匀,将多余的糕粉倒掉,收口朝下,放入月饼,压出形状。
做好的饼皮月饼。
成品。
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