干锅土豆片

把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。

土豆片煎至两面都金黄即可。

把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。

用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。

下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。

下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。

香喷喷的，完成。