盐焗鸡翅中

步骤1/12

鸡翅中浸泡清洗干净。

步骤2/12

鸡翅中内加入适量葱、姜、胡椒粉、米酒、红酒、沙姜粉、盐焗鸡粉拌匀，腌制1小时。

步骤3/12

将盐、八角倒入锅中，我用了2代盐。小火不断翻炒，看到盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），关火，即炒盐步骤完成。

步骤4/12

将腌制好的鸡翅放入油纸中。

步骤5/12

要包2层，包严。

步骤6/12

将包好的鸡翅包放入盐锅中，用盐埋起来。

步骤7/12

盖好，开中火，中火焖35~40分钟，然后关火，再焖10分钟即可。

步骤8/12

这道菜也可以用烤箱操作，把包好的鸡翅放入小烤盘用炒好的盐盖严。没有小烤盘可以用锡纸包严。

步骤9/12

放入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，40分钟。烤好取出即可。

步骤10/12

油纸包整个取出，打开。

步骤11/12

把鸡翅中的外皮小心去掉，要撕完整，不要弄破了。把鸡翅肉肉撕成丝，放入迷迭香叶，沙姜粉、胡椒粉拌匀

步骤12/12

我用胡萝卜刻成花朵状，装饰摆盘，肉丝上面盖上鸡翅中的外皮。