白灼虾是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，活生的鲜虾在水中煮熟后，搭配自己喜爱的调味料蘸来食即可，简单又新鲜，最大程度保存了食物的营养。
虾具有味道鲜美，营养丰富的特点，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，对健康极有裨益。
鲜活的虾买回家后放在清水里养半小时。
将虾去掉虾线，剪去虾须、虾脚，挑出肠线。
锅中放水，加入姜、蒜、酒和少许盐，烧开后放入处理好的虾，煮沸约1分钟。
煮熟的虾捞出沥干水分后，准备好喜爱的调味料蘸来食用即可。
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