滑嫩的虾仁,丰富的食材,做了孩子爱吃的虾仁炒饭
处理好的虾仁加入蛋清、淀粉、料酒、姜丝、少许盐拌匀腌制10分钟
胡萝卜、嫩南瓜、四季豆、豆干、卤肉切丁。
剩米饭一碗。
锅中放油烧热,下入虾仁滑炒,盛出备用。
先放入胡萝卜翻炒片刻,再放入切好的蔬菜丁,翻炒。
放入米饭,加少许水,盖盖焖一会。
放入炒好的虾仁,加盐、料酒、生抽调味,翻炒均匀。
出锅,既简单又美味的虾仁炒饭。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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