秋葵含有丰富的维生素和矿物质，富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。秋葵嫩果黏液含有果胶和黏多糖类等多糖，黏多糖具有增强机体抵抗力。秋葵含水量高，脂肪很少，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。广东人对蔬菜类喜欢白灼，这样营养不会流失，特别能锁住秋葵的黏液。---白灼秋葵
秋葵，用牙刷刷干净秋葵上毛，去蒂；
清水煮沸，放秋葵，加一点盐，煮熟即可，PS：中火大约煮2-3分钟；
捞出秋葵，滤干水，放入盘中；
热锅，倒油，放切好的蒜粒，爆香，加入酱油煮沸；
把煮好的酱料乘热，淋在秋葵上面，即可。
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