百香果戚风

步骤1/9

百香果汁，色拉油，砂糖20克和蛋黄放入盆中，用打蛋器搅打至混合均匀。

步骤2/9

高筋粉和玉米淀粉（我没有低筋粉了，就用高粉和玉米淀粉）混合均匀，过筛到蛋黄中。呈Z字型拌成细腻的面糊。

步骤3/9

蛋清放入干净的盆中，粉三次加入40克砂糖打发至硬性发泡。

步骤4/9

取一半的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。这时预热烤箱，160度。

步骤5/9

将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。

步骤6/9

将蛋糕糊倒入8寸中空模中，轻震几下，震出大气泡。

步骤7/9

入烤箱，160度，上下火，最下层，烤45分钟左右。出炉后震两下，立刻倒扣冷却。

步骤8/9

完全冷却后，脱模。

步骤9/9

内部组织。