蜂蜜西柚酱

步骤1/10

先将西柚外皮用盐搓洗两分钟左右，多搓几下，把柚子表皮的腊搓干净。并用刮皮刀把柚子皮刮下来，尽量刮薄一点，不要把白色果皮刮下来。

步骤2/10

用刀把柚子皮和果肉相连的白皮刮下来。要刮干净，否则做出来的柚子酱会发苦。

步骤3/10

把柚子皮切成细丝。

步骤4/10

柚子皮放入清水中浸泡两小时，中间最好多换几次水。这样可以去处柚子皮的苦味。

步骤5/10

把西柚的果肉掰开，尽量掰得散一些。

步骤6/10

泡好的柚子皮捞出和柚子肉汤汁一同放入锅中，再倒入小半杯水，中火煮开改小火。

步骤7/10

放入冰糖小火慢熬。尽量多搅拌，以免粘锅会糊掉。

步骤8/10

熬至汤汁收干为止，关火放凉。这个过程大概半个小时。我喜欢q弹一点的，如果喜欢软糯一点的可以多放点水，多熬一会儿。

步骤9/10

放凉后的西柚酱放入适量蜂蜜，拌匀。可以先尝一下酱的甜味度，再决定要放多少蜂蜜。这个量很随意，可多可少。

步骤10/10

做好的蜂蜜西柚酱用密封罐装好，放入冰箱冷藏，随吃随取。