烧饼夹肉

步骤1/17

全部材料入盆中

步骤2/17

揉成光滑的面团，盖湿布，放在温暖湿润处进行发酵

步骤3/17

待面团是原来的2.5倍大小时，可欣起湿布检验一下

步骤4/17

掀起面团，看，有长长的拉丝，气孔均匀细密

步骤5/17

将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆

步骤6/17

称重分成8等份，再分别揉圆

步骤7/17

用羊毛刷子蘸清水，在小面团表面轻刷一层水

步骤8/17

用手拿起面团底部，扣在放着白芝麻的盘子中，轻轻按一下

步骤9/17

面团表面蘸满了白芝麻，轻轻抖一下，将多余的芝麻抖落

步骤10/17

依次将所有的面团如法处理，饼铛里抹少许油，将做好的烧饼生坯边做好边放进锅中，先将没有芝麻的这面朝下

步骤11/17

待底面定型微焦后，将烧饼翻个，继续小火，将另一面烙焦

步骤12/17

将烧饼再次翻面，小火，倒一小杯清水，然后盖盖子，焖三四分钟

步骤13/17

看到滋滋响时，锅中的水干了，打开锅盖，将水汽释放出，待烧饼表面干燥，就可出锅了

步骤14/17

烙好的小烧饼圆润、可爱，蓬松又弹口

步骤15/17

可以夹肉饼、蔬菜食用

步骤16/17

饼软肉嫩

步骤17/17

好香啊