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白三剁

云南‘三剁’系列菜是特别有地方特色的家常菜。操作简单，特别的美味。最近除了黑三剁、红三剁外，又创新出来了‘白三剁’，口味更是特别，用熟的咸鸭蛋清作为主要材料，配上螺丝椒椒和猪肉末，炒出的菜白绿相间又漂亮又美味。

小艾厨娘
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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

白三剁热量：457 千卡

脂肪：39.49克
蛋白质：45.92克
碳水化合物：59克

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食材主料/辅料

咸鸭蛋 2个、猪肉馅 100克、螺丝辣椒 2个、红尖椒 8克、大葱 5克、胡椒粉 1克、大蒜 8克、生姜 3克、盐 1克、九三食用油适量

白三剁的做法步骤

步骤1/8

准备材料。
步骤2/8

肉馅中加入料酒、盐腌制20分钟。
步骤3/8

将葱姜蒜分别切末备用。
步骤4/8

螺丝辣椒切丁备用。
步骤5/8

将咸鸭蛋清切丁备用。
步骤6/8

锅中加入九三食用油，将肉馅放入煸炒出油下葱姜蒜末、胡椒粉继续煸炒。
步骤7/8

将螺丝辣椒丁、红尖椒丁放入翻炒。
步骤8/8

下入咸鸭蛋丁、盐翻炒出锅。

小窍门

1、盐的量要少一些，鸭蛋本身很咸。
2、可以放比较辣的尖椒，炒出来更香。
3、这道菜只用鸭蛋清，不用鸭蛋黄。

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