小米面刀切馒头

原料：面粉、小米面、酵母粉。

将酵母粉与水混合均匀，加入到面粉、小米面中，揉成光滑的面团，盖上湿布，饧发30分钟。

饧好的面团移到面板上，揉搓排气。

揉搓成长条形。

步骤5/7用快一些的刀具切成大小适中的馒头坯，盖上湿布，饧发15分钟左右。

将饧好的馒头坯放入烧开水的锅中蒸制20分钟，关火后先不要开盖，焖2分钟之后再取出馒头。

成品。