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西红柿烧茄子

红烧茄子是一道常见的一种做法之一。不要削皮，紫色的皮含有花青素额。肥肉少吃吧亲，为了自己的身体健康，变着花样做好素菜。烧茄子的茄子软烂可口，咸鲜回甜，色泽美观。下面亲看过程额.......

未央花开
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难度简单

口味咸鲜

工艺炸

时间10-20分钟

厨具炒锅

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西红柿烧茄子热量：231 千卡

脂肪：9.95克
蛋白质：14.74克
碳水化合物：13.07克

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食材主料/辅料

茄子 400克、西红柿 100k、木耳 50k、鸡蛋 50k、蒜片 40k、青辣椒 35k、葱段 30k、淀粉 40k、面粉 40k、食用油 500k、花椒少许

西红柿烧茄子的做法步骤

步骤1/9

茄子洗净.......
步骤2/9

切斜刀块......
步骤3/9

拌好茄子的挂糊，鸡蛋粉芡面粉搅拌好后，倒入食用油少许，继续搅拌均匀。
步骤4/9

锅内倒食用油，挂好糊的茄子放入油锅内炸制.
步骤5/9

炸制好的茄子........待用
步骤6/9

各种配料准备好..........
步骤7/9

锅内倒入食用油，热油放入花椒炸香，再放入蒜片辣椒西红柿煸炒....
步骤8/9

倒入炸制好的茄子，到蚝油生抽，少许盐，煸炒.....
步骤9/9

如果锅内水分过少，倒入少许开水就可以了。

小窍门

鸡蛋糊糊用粉芡面粉搅拌均匀后，再倒入食用油少许，“没有用过的油额”，我叫它生油。过油的茄子火候不能太大。用蚝油生抽盐就少放了。

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