家常春饼

步骤1/21准备面和水

面

水烧开，至少响边

和面留一小半的热水

用另一部分剩下的水兑凉水变温水

找齐平衡，不要过稀或太干

搅拌

稍微45度左右不热了就没那么稀了

揉成面团，待上一会儿

切一刀方便揉搓面少此部面少可省略

搓成条

下成面剂子不回捏的可以刀切

干成厚写的小饼

放油，在中间，刷开最好

两张饼对一起，油和油那面叠一块

把叠着的用擀面杖擀开

成了大饼

油一点点，挂锅，预热，手摸着上底上方热了在放先中火

油热了，就调到小火见一点变色就翻面

两面翻过装盘

不要等面都煎脆了才拿出来不然凉了是很硬的。拿出来的饼要软