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闺蜜结束了多年的留法学习归国了,用句流逼的话说就是:炼成海龟了。同时,这只海龟终于让备胎转正了。双喜同贺,邀请我们开荤——蘑菇龙蒿奶油牛排。这吃货,吃遍了法国大大小小的餐厅,发现好吃的,为了就请教做法,可以等到人家厨师下班。可见,对美食的热爱孜孜不倦。另外,不得不佩服这货敏锐的搜索扫描能力,刚回国就从泱泱牛肉网中独选了优康牛肉,问为什么就选这个,回答精简得只有3字:因为好。(瞬间成化石)
白酱身为西餐酱料的5大母酱之一,口感厚重、富有层次。闺蜜把奶油炖菜,热布朗三明治这样的菜肴做得炉火纯青。烹调个白酱看着像做个西红柿炒蛋般简单。吃了这个蘑菇龙蒿奶油味的牛排,心里就会萌生这样的念头:这么好吃,这么简单!我学会了!
好在这个世界是具包容性的,创意总能找到自己的发展舞台。蘑菇龙蒿奶油味的牛排借鉴了白酱做法,融合了中餐的口味,既有奶油的细腻浓香,也有龙蒿的侵略性的辛甜,加上牛排的嫩,就桌用餐时,收到一片倒的称赞。
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美食侦探yk
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难度普通 口味奶香 工艺 时间10分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

T骨牛排 180克、 口蘑 20克、 韭葱 5克、 龙蒿 5克、 奶油 70克、 橄榄油 5克、 1克、 大蒜 5克

蘑菇龙蒿奶油味牛排的做法步骤

小窍门
1、龙蒿跟茴香的口感差不多,可替代
2、 蘑菇可以是干的也可以是湿的。
3、 35%奶油比较厚重,不要使用10%的奶油,这样酱汁会太稀薄。
4、 中式鸡高汤就可以,都没有也可以浓汤宝或者再不济来点鸡精。
5、煎牛排的时候,不宜过久,大火2分钟可以出锅。
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