酱香饼

步骤1/23

300g面粉加入160g清水揉成团，静置一会

步骤2/23

10g熟芝麻装进保鲜袋，用擀面杖压成芝麻粉备用

步骤3/23

10g甜面酱、10g六月香豆瓣酱混合

步骤4/23

10g郫县豆瓣酱，用刀切碎备用

步骤5/23

锅中放适量植物油（平时炒菜的量即可），放入八角和花椒，小火加热，炒出香味后将花椒和八角捞出不用

步骤6/23

将10g郫县豆瓣酱倒入，小火炒出香味

步骤7/23

倒入另外两种酱，继续炒一会，小心飞出来的油溅到手上

步骤8/23

倒入130g水，水的量可根据自己的喜好调节，酱不要太浓稠，否则不好往饼上刷

步骤9/23

烧开后，加入芝麻粉，孜然粉，搅拌一下

步骤10/23

加入适量白糖

步骤11/23

炒到像粥一样的程度关火，备用。我的酱颜色深了，没敢放太多辣椒酱

步骤12/23

松弛好的面团，取出分成两份

步骤13/23

取其中一份擀成面片，刷一层植物油，撒上适量椒盐粉

步骤14/23

如图切四刀

步骤15/23

从一端叠起，如图

步骤16/23

不会描述了，看图吧

步骤17/23

将四周捏紧

步骤18/23

向中间捏成圆形，收口向下，用擀面杖擀成圆形的大饼

步骤19/23

放入锅中，不放平没关系，有些褶皱也不错

步骤20/23

中火烙至两面金黄，刷上做好的酱，撒一层芝麻和葱花

步骤21/23

切块

步骤22/23

装盘

步骤23/23

开吃