虾仁蛋炒饭

步骤1/10

把虾头身分离，虾身挑去虾线后切小段用一点点盐和料酒腌上，鸡蛋打散，卷心菜切碎，香葱切末。

步骤2/10

锅内放适量油，放入虾头中小火煎，煎至虾头酥脆，虾油红亮。

步骤3/10

捞出虾头，把虾油倒入容器，一次不用完可密封放冷藏下次再用。

步骤4/10

锅内放少量油（我是不粘锅，用油少），倒蛋液划散，盛出备用。

步骤5/10

锅内放适量虾油、葱香鹅油。

步骤6/10

放入虾仁炒至变色。

步骤7/10

加适量鲜味生抽炒几下。

步骤8/10

放卷心菜炒几下。

步骤9/10

把米饭放入，加适量盐，炒至米饭基本粒粒分开。

步骤10/10

最后，加适量葱花起锅。最好再配个清淡的汤就更美了哈。