胡萝卜芹菜猪肉水饺

步骤1/17

猪肉馅儿放点儿料酒，咸盐和老抽，搅拌均匀后腌制10分钟。

步骤2/17

胡萝卜擦成条，芹菜切小片，大葱切葱花，生姜切条。

步骤3/17

将切好的蔬菜都放入料理机中搅碎。

步骤4/17

搅好的蔬菜碎放入肉馅儿中，加入少许的盐，五香粉，老抽，蚝油搅拌。

步骤5/17

搅拌均匀。

步骤6/17

锅中倒入多一点儿的油，放入花椒炸香。

步骤7/17

炸好的花椒油直接倒在馅儿上，挑出来花椒，搅拌均匀馅儿。

步骤8/17

面粉放入面盆中，加入一点儿的食盐。

步骤9/17

加入清水，和成光洁的面团。

步骤10/17

案板上铺一层薄面粉，放上醒好的面团揉一揉，揉成长条后切成大小均匀的小剂子，然后按扁。

步骤11/17

将小圆饼擀成薄片，放上饺子馅。

步骤12/17

收口。

步骤13/17

用虎口捏住饺子的两端，向中间挤一下，包好所有的。

步骤14/17

锅中做水，水开以后大火煮饺子。

步骤15/17

水开以后饺子都飘了上来，这时候倒入一点儿凉水，继续大火煮。这步一共要重复三次。

步骤16/17

捞出来饺子~

步骤17/17

开吃~