玻璃心饼干

步骤1/16

称量好黄油，提前室温软化。

步骤2/16

将糖放入黄油中，用打蛋器在不通电的状态下，搅拌混合。

步骤3/16

然后通电，搅打至糖和黄油完全混合。

步骤4/16

分两次加入鸡蛋至黄油中，每次都完全搅打混合均匀再加下一次。

步骤5/16

直至黄油发白蓬松即可。

步骤6/16

将低粉、泡打粉和盐混合，一起筛入黄油糊中。

步骤7/16

用橡皮刮刀翻拌均匀，这时的面糊比较干。

步骤8/16

用手轻抓面糊，揉成面团。

步骤9/16

将面团放在保鲜膜上，上面再盖一层，用擀面杖擀成3mm的薄片。这样可以防粘。

步骤10/16

用模具刻出想要的形状。

步骤11/16

再找一个稍小些的模具，将中间刻空。我这用的是橄榄油的瓶盖。

步骤12/16

刻好后摆放在铺好油纸的烤盘中。

步骤13/16

将水果糖用刀背敲碎，成小颗粒状。

步骤14/16

将糖碎放到饼干胚空心处。

步骤15/16

如果想用绳子将饼干串起来，就用一根细吸管戳一个洞。

步骤16/16

烤箱提前预热。180度，中层，上下火，8分钟即可。