香酥虾

步骤1/8

材料：小海鲜
调味：姜、香葱、红辣椒、青辣椒、白胡椒粉、料酒、鸡粉、盐。

步骤2/8

香葱洗净去根须切寸段；姜切片；青红辣椒切小圈备用。

步骤3/8

小海虾洗净沥干水分，加入料酒、白胡椒粉、少许盐拌匀腌制10分钟，取出沥干水。

步骤4/8

腌制好的虾沥干腌料的汤汁，下入7成热油锅炸制。

步骤5/8

转中火炸至小虾酥脆即可。

步骤6/8

锅内留少许炸虾油，爆香姜片、青红椒。

步骤7/8

倒入炸好的虾翻炒均匀。

步骤8/8

调入少许鸡粉、香葱段，迅速翻炒均匀即可。