杏仁桃酥

步骤1/10

食用油中加入细砂糖用蛋抽搅拌均匀，没有细砂糖可用绵白糖。

步骤2/10

加入鸡蛋用蛋抽打匀。

步骤3/10

低粉、杏仁粉（没有杏仁粉可不加，低粉改为280克）、小苏打粉备用。

步骤4/10

蛋糊中先加入杏仁粉打匀。

步骤5/10

再筛入低粉和小苏打粉。

步骤6/10

用刮刀切拌按压成没干粉的面团。

步骤7/10

分成15克一个的小团。

步骤8/10

放入50克的事先抹油的月饼模中。

步骤9/10

压出花纹。（压花纹前也可以将面团先按扁一点，压时有时会粘模，可以取下面团重来，不知为何，我在操作的过程中发现有些花片容易压好有些就几乎压不好，你可以自己试下哪种可以，如果没有模具，也可直接按扁，但厚薄要均匀）

步骤10/10

放入烤盘，饼之间有适当的间距，烤的时候还会有点膨胀。把烤盘送入事先预热好的烤箱，165-170度20分钟左右，（具体时间温度请根据自家烤箱脾气调整）烤至上色后关火不取出，让其自然冷却至温取出。彻底晾凉后密封保存一天回油后口感更佳，尽快吃完。