自从徐师傅给我们做了这款洋芋饼做早点,我们就深深爱上它了……现在他值班到期,我们只好自己动手丰衣足食,第一次做,卖相不好,味道还行
土豆洗净,放到电压力锅中,加少量水(一点点就够了,不用没过土豆,可能是高压蒸汽把土豆蒸熟吧)。选择“豆/蹄筋”档,散个步回来就蒸好了(木有拍照)。把土豆弄碎
用勺背将土豆块压成泥状。
酸菜、大葱切碎
炒土豆泥。炒锅加少量食用油(徐师傅放了点猪油在里面,貌似会更香点儿)。油热后先放入酸菜,快炒干时放入葱、盐、辣椒油一起再炒会儿。差不多就可以出锅了(全靠感觉,哈哈)
面粉加适量水,和面,不黏手就可以了,揪成小团,擀成薄片
像包包子一样把馅包好,压扁,稍微擀一下,成薄饼样子
炒锅放油,炸得上色,很薄很好熟
炸好啦,刚做好表面是脆的,吃得太着急没有拍照,这是中午微波炉加热了后再吃的照片,表面有点软了
开吃
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