红烧糖醋鲫鱼

步骤1/5把鱼打上3-5个刀花，从鱼尾往前打，小心把鱼刺打断

步骤2/5把油加热，放入姜，两个切碎的辣椒，把鱼炸金黄色

步骤3/5倒入啤酒，去腥，放入糖，醋，生抽，

步骤4/5等鱼上色之后加入水，没过鱼身，加入剩余的两个辣椒

步骤5/5大火煮，不要盖锅盖，等到汤煮到鱼半身时，加入蚝油，鸡精，葱，盖锅盖1分钟，即可出锅，鱼肉嫩而滑，辣而酸甜